1. ЯКІЯ АСАБЛІВАСЦІ КАРЫЧНЕВЫХ ГРЫБЫ ШЫМЕДЗІ?
Яго пладовыя целы дружныя да камякоў.Паверхня капялюшыка ад амаль белай да шэра-карычневай, а ў цэнтры часта маецца цёмны мармуровы малюнак.Жабры амаль белыя, круглявыя з ножкай, ад шчыльных да злёгку рэдкіх.Калі крабавы грыб расце збоку, ножка частковая, пляма спрэчка амаль белая і ад шырока-авальнай да амаль сферычнай формы.
2. ЦІ ТРЭБА МЫЦЬ ГРЫБЫ СІМЕДЗІ?
Гэта добрая ідэя, каб акуратна прамыць іх, але вы не павінны быць занадта энергічнымі.Грыбы шымедзі, якія вырошчваюцца ў камерцыйных мэтах, звычайна захоўваюцца ў вельмі чыстай чысціні падчас вырошчвання.Ўгнаенні не дадаюць.
3. ЗАХОЎВАННЕ І КАНСЕРВАЦЫЯ ?
(1)Збірайце своечасовы і разумны ўраджай, каб захаваць прыдатнасць да захоўвання грыбоў з крабавым густам (грыбы Чжэньдзі).Асноўныя патрабаванні да збору ўраджаю грыбоў шымедзі - гэта своечасовасць, адсутнасць траўмаў, шкоднікаў і хвароб.Калі сабраць ураджай занадта рана, пладовае цела не цалкам развіта, што паўплывае на густ і ўраджайнасць.Калі сабраць ураджай занадта позна, пладовае цела будзе старэць і псавацца, губляючы сваю практычную каштоўнасць.Пры зборы ўраджаю неабходна збіраць, апрацоўваць і акуратна звяртацца, каб максімальна паменшыць механічныя пашкоджанні і адначасова выдаліць хворыя грыбы і грыбы-насякомых.
(2)Строгае кіраванне дэзінфекцыяй для прадухілення заражэння патагеннымі бактэрыямі.Патагенныя мікраарганізмы, якія знаходзіліся ў латэнтным стане перад зборам, часта збіраюць з-за змены ўмоў навакольнага асяроддзя, і здольнасць да захоўвання і ўстойлівасць да хвароб арганізма грыбоў зніжаюцца, што прыводзіць да распаўсюджвання хвароб і немагчымасці захавання свежасці.Таму да жніва працаўнікі павінны быць добрымі працаўнікамі., Дэзінфекцыя посуду і месцаў для прадухілення заражэння патагеннымі бактэрыямі.
(3)Паменшыце інтэнсіўнасць дыхання і затрымаеце абескаляроўванне грыбоў шымедзі.У працэсе захоўвання страта пажыўных рэчываў і змяненне колеру цела грыба з'яўляюцца асноўнымі прычынамі пагаршэння якасці крабавых грыбоў (грыбоў Чжэньдзі).Каб паменшыць інтэнсіўнасць дыхання, затрымаць працэс абескаляроўвання, паменшыць страты пажыўных рэчываў і атрымаць добрую свежасць.
